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點(diǎn)擊次數(shù)：15028 發(fā)布時(shí)間：2016/4/21 10:36:53
中文名稱(chēng)：高峰α-淀粉酶
英文名稱(chēng)：α-Amylase from Aspergillus oryzae；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
其他名稱(chēng)：高峰淀粉酶；高溫淀粉酶；耐熱α-淀粉酶
CAS號(hào)：9001-19-8
級(jí)別：BR
分子量：約為51kDa
活力：≥4000U/g
活力定義：在70℃，PH6.0條件下，1分鐘液化1mg可溶性淀粉成為糊精所需要的酶量，即為1個(gè)酶活力單位
高峰α-淀粉酶溫度范圍：*適作用溫度在90℃以上，95-97℃液化迅速，100℃仍保持相當(dāng)?shù)幕盍�，在噴射液化時(shí)，瞬間溫度可達(dá)105-110℃PH范圍：有效PH范圍在5.5～8.0，*適PH范圍在6.0-6.5
鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響：本品對(duì)Ca2+要求不高，在50-70ppm Ca2+已足夠
高峰α-淀粉酶性狀（以下信息僅供參考）：黃褐色或類(lèi)白色粉末。由米曲霉提取。在較高溫度條件下，此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1，4葡萄糖苷鍵，將淀粉分子從內(nèi)部任意切斷成長(zhǎng)短不一的短鍵糊精和少量的低聚糖，從而使淀粉漿的粘度迅速下降。液化時(shí)間延長(zhǎng)，還會(huì)產(chǎn)生少量的葡萄糖和麥芽糖
用途：本品僅供科研，不得用于其它用途
保存：2～8℃
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原創(chuàng)作者：上海恒遠(yuǎn)生物技術(shù)發(fā)展有限公司
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